HOME
> 产品介绍 > 硬件设备 > 食品安全速测盒
食品安全速测盒介绍
1．甲醛（福尔马林）速测盒 （100次/150元）
违法添加于食品中的甲醛（福尔马林）能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中甲醛的残留量成正比。因此，水产品、水发食品的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能浸泡过福尔马林。
本方法适用样品：广泛用于检测食品中的甲醛（福尔马林）：水产品及其加工制品，如各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他各种水产加工制品；各种食品。
测定下限：3.0mg/kg
2．吊白块速测盒 （100次/150元）
吊白块（甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称）是一工业使用的漂白剂，食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、分解产生的亚硫酸具有漂白食品的作用。吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物。违法添加于食品中的吊白块能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此，米面豆制品等的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能添加了吊白块。
广泛用于检测食品中的吊白块，如：米、面等各种粮食制品及腐竹、豆腐皮、粉丝等各种豆制品等。
测定下限：15.0mg/kg
3．二氧化硫速测盒 （100次/150元）
在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘。严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
本速测盒根据国家标准GB/T 5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》研制而成，食品中的亚硫酸盐和二氧化硫可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量越高，与标准色阶比较，可以得出样品中亚硫酸盐的半定量结果。
目前二氧化硫及亚硫酸盐等超标的现象仍较普遍。我国《GB2760—2007食品添加剂使用卫生标准》规定，硫磺熏蒸只限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖。对熏蒸食品中二氧化硫的允许残留量也做了强制性的规定。
测定下限：10.0mg/kg
表1.我国食品中二氧化硫的允许残留量标准(以
SO
2
计)
漂白剂种类
允许限量添加的食品种
允许最大残留量(以二氧化硫计)
焦亚硫酸钠
蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头
1.蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁、竹笋
、葡萄酒、果酒、蘑菇及蘑菇罐头残
留量不得超过50mg/kg；
2.饼干、食糖、粉丝不得超过
100mg/kg；
3.其他品种不得超过100mg/kg
亚硫酸钠
蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇
低亚硫酸钠
(保险粉)
蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、竹笋、蘑菇
二氧化硫
葡萄酒、果酒
焦亚硫酸钾
啤酒
硫磺
蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖
4．硼砂速测盒 （100次/150元）
硼砂为白色或无色结晶性粉末。添加入食品中起防腐，增加弹性和膨胀等作用。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克。婴儿致死量为2-3克。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂能改善许多食品尤其是肉制品的口感，许多违法加工的食品中大量使用了硼砂。许多小吃店的肉类制品中，硼砂的检出率和检出浓度均较高。
检测原理：将待测样品经蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水浸泡，若样品中含有硼砂添加物，则在酸性条件下，提取液与试纸上的姜黄共同加热干燥时，会产生红色化合物，此化合物遇碱反应变成暗蓝色。
本速测盒检测限为50mg/kg
5．双氧水速测盒 （100次/150元）
双氧水是过氧化氢溶液的俗称。双氧水是无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白。防腐和除臭等作用。据报道，过氧化氢会通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。同时工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，也会严重危害食用者的健康。因此，FAO和WHO规定，过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。我国的食品添加剂使用卫生标准也规定只可在牛奶中限制限量使用。日本厚生省还规定食品中不得有过氧化氢残留。因此，严格控制防止食品中非法添加过氧化氢，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
目前少数食品加工单位将发霉水产品、病死的畜禽用高浓度双氧水漂白；此类违法行为已引起执法部门的高度重视。
根据国家标准GB2760-1996的规定，我们研制成功《食品中过氧化氢（双氧水）速测盒》。样品中残留的过氧化氢可迅速与本试剂产生特异性反应，残留量低时，与本试剂反应呈黄色；残留量较高时，反应呈桔色。甲醛与本试剂不反应，无颜色变化。过氧化氢浓度愈高，颜色愈深。
广泛用于检测各类食品中过氧化氢（双氧水）的含量：
a.海产品(干品、鲜货及水发食品)：如虾仁、带鱼和鱿鱼，牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；
b.肉制品：如新鲜或冷冻的禽类产品，以及猪牛羊等各种牲畜产品；
c.干果、果仁等；
d.面制品及鱼丸、饺子皮和馄饨皮等；
e.各类食品。
本方法的最低捡出限，水溶液为10mg/kg，直接应用于样品为50mg/kg
6．亚硝酸盐速测盒 （100次/150元）
亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外，还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
检测依据：国家标准GB/T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。
亚硝酸盐速测盒(A型)：适用于肉制品和腌制菜类；
亚硝酸盐速测盒(B型)：适用于蔬菜、水果、粮食和新鲜的肉类、鱼类。
本方法测定下限：5.0mg/kg
表2.我国部分食品亚硝酸盐限量标准(以
NaNO
2
计)：
食品名称
标准限量mg/kg
依据的国家标准
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠
≤20
GB/2731-88
GB2730-81
GB10147-88
红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉
≤30
SB/T10279-1997
GB2728-81
GB2725.1-94
酱腌菜
≤20
GB15198-94
肉类罐头
≤50
GB13100-91
西式火腿
≤70
GB13100-91
蔬菜
≤4
GB15798-94
粮食
≤3
GB15798-94
新鲜肉类、鱼类
≤3
GB15798-94
7．硝酸盐速测盒 （50次/100元）
大量环境卫生学试验业已证明，摄人体内的硝酸盐在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，直接使人畜中毒缺氧，引起正铁血红蛋白症，还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝胺，诱发消化系统癌变，带来潜在的危险。当前我国蔬菜的种植过程中化肥过量施用。有些蔬菜生产者采用工业废水和生活污水浇地。造成蔬菜硝酸盐含量过高。尤其是叶菜类超标率达100％。最高超标17.6倍。据统计，人体通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上，随着生鲜果蔬摄入量的增加，硝酸盐的危害己引起广泛的关注。严格控制蔬菜中硝酸盐的含量，特别是加强叶菜类硝酸盐含量的监测是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
本速测盒根据国家标准GB/T 5009.33—1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成，食品中的硝酸盐可与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中硝酸盐的含量越高，与标准品比较，可以得出样品中硝酸盐是否超标的半定量结果。
广泛用于检测各类蔬菜、水果和食品的硝酸盐含量
国内外对水果蔬菜中的硝酸盐残留量的控制情况：
FA0/WH0早在1973年已规定硝酸盐的ADI值为3.6mg/kg体重．其相应的亚硝酸盐ADI为0.13mg/kg体重。以此为依据，各国先后制订了一些关于硝酸盐最高允许含量标准，在我国，目前对于蔬菜水果中的硝酸盐含量已经相当重视，各地纷纷制订出地方标准。
测定下限：30.0mg/L
表3.目前国内各地硝酸盐的基本限量如下：
样品类型
瓜果类
根茎类
叶菜类
硝酸盐限量参考标准
(以硝酸钠计)mg/kg
≤600
≤1200
≤3000
8．酒中微量甲醇速测盒 （50次/100元）
酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。我国发生的多次大范围酒类中毒，酒中甲醇含量在2.4～41.1g/100ml。
国家卫生部2004年第5号公告中指出：“摄入甲醇5～10ml可引起中毒，30ml可致死。”如果按某一酒样甲醇含量5%计算，一次饮入100ml（约二两酒），即可引起人体急性中毒。
国家食品卫生标准规定：以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒中甲醇含量应≤0.04g/100ml；以薯干及代用品为原料的蒸馏酒中甲醇含量应≤0.12g/100ml。
酒中甲醇速测盒的方法依据：国家标准GB5009.48-2003。甲醇速测盒适用于蒸馏酒中国家标准规定含量的现场快速测定，也适用于经过重新蒸馏的配制酒中甲醇含量的快速测定。
测定下限：0.02g/100ml
9．奶粉和液奶中蛋白质速测盒 （50次/80元）
假冒伪劣的奶粉中，蛋白质含量往往不能达标。长期食用这种奶粉，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，器官受损甚至危及生命。因此，测定奶粉中蛋白质的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。
本试剂盒利用试剂和蛋白质在一定条件下生成紫红色的反应，奶粉和液奶中蛋白质的含量越高，溶液的颜色越深，实验结果跟色卡对比，即可判断奶粉和液奶中蛋白质的大致含量。
测定下限：0.5g/100ml
10．孔雀石绿速测盒 （10次/100元）
在水产养殖过程中，人们经常使用各种药物进行水体消毒和防止鱼病，孔雀石绿是一种染料类杀菌剂，其化学官能团三苯甲烷是一种致癌物质。由于它在动物体内有明显的残留现象，所以，近年来世界各国都禁止其在经济鱼类(观赏鱼除外)饲养过程中使用。我国已明令禁止水产饲养过程使用孔雀石绿。因此严格监控养殖过程使用孔雀石绿是治理餐桌污染、保证水产品安全、保障人民健康的重要工作。
本速测盒参考《中华人民共和国农业行业标准SC/T 3021—2003无公害食品水产品中孔雀石绿残留量的测定液相色谱法》研制而成。富集柱可将养殖水中和鱼体痕量的孔雀石绿成分浓缩富集几百倍，孔雀石绿经富集柱吸附富集后有的在柱上就会出现明显的绿色色带或经洗脱剂洗脱后洗脱液若呈绿色，即可认为可能使用了孔雀石绿。若再将洗脱液与孔雀石绿标准样品比对定性，即可确认是否使用了孔雀石绿。
孔雀石绿快速检测试剂盒(Ⅰ型)用于初步筛查出可疑使用了孔雀石绿的样品；
孔雀石绿快速检测试剂盒(Ⅱ型)可确认样品中是否含有孔雀石绿成分。
测定下限：3ug/L
11．工业碱水速测盒 （100次/150元）
氢氧化钠是一种重要的化工原料，碱性很强，腐蚀性强，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种极易溶于水的白色固体。广泛应用于肥皂、石油、造纸、纺织、印染等工业。烧碱是一种腐蚀性很强的工业用碱，它不同于我们生活中可以食用的碱（碳酸钠、碳酸氢钠）。正常情况下，食用碱泡发的东西，个头儿不会特别大。用烧碱泡发的水发食品，具有发泡体积大，外观饱满好看，使产品含水量大大增加，从而增加收益。由于烧碱具有很强的腐蚀性，经常食用烧碱浸泡的产品，对消化系统会产生很大的腐蚀作用。2005年4月6日国家工商总局下发工商消字[2005]第46号文要求整治使用工业碱浸泡水发食品。本速测盒针对这一需求，根据氢氧化钠与食用碱（碳酸钠、碳酸氢钠）的理化性质的差异研制而成，可快速检测出水发食品是否采用了苛性碱泡制。其基本原理是：本试剂可在1秒内迅速与水发产品浸泡液反应，若使用了工业碱，本试纸会显出砖黄至砖红色，颜色越深，表示工业碱的用量越大。与色卡比较，可估测苛性碱在水发产品浸泡液中的大致含量。
12．过氧化苯甲酰速测盒 （50次/80元）
过氧化苯甲酰作为面粉增白剂已被普遍采用。过氧化苯甲酰可以氧化小麦粉内的叶黄素，适量添加可以改善小麦粉色泽，抑制微生物滋生，加强面粉弹性和提高面制品的品质，但超量使用就会严重影响人体健康，有的甚至引发疾病。过量添加过氧化苯甲酰不仅会破坏小麦粉中的营养成分，严重的是过氧化苯甲酰的分解产物为苯甲酸，苯甲酸的分解过程在肝脏内进行，长期过量食用对肝脏功能会有严重的损害。国家食品添加剂委员会于1996年重新规定了过氧化苯甲酰最大允许添加量为0.06g/kg。但仍有一些厂家不顾消费者的健康，在小麦中随意添加过氧化苯甲酰。因此，严格控制面制品中过氧化苯甲酰含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
本试剂盒利用试剂和过氧化苯甲酰反应在一定条件下生成蓝色反应，面粉中的过氧化苯甲酰的含量越高，溶液的颜色越深，实验结果跟色卡对比，即可判断面粉中过氧化苯甲酰的大致含量。
本试剂盒广泛用于检测小麦粉、各类面粉极其制品中过氧化苯甲酰的残留量。
检测下限：0.03g/kg
13．非食用色素速测盒 （100次/150元）
我国允许使用的食用色素（着色剂）有50多种，而已知的非食用色素有3000多种，本试剂是对常用的非食用色素的一种筛选方法，用于部分非食用水溶性色素的快速检测。
本试剂盒广泛用于液体食品(如各种饮料、汽水、色酒等)：及鱼、肉、糕点及各种食品中添加非食用色素的检测。
14．糖精钠速测盒 （20次/80元）
糖精钠俗称糖精，其甜度约为蔗糖的450—550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感。我国对糖精钠在食品中的最大使用量及使用范围有严格限制，饮料中的最大使用量为0.15g/kg。但有些厂家仍超量添加糖精钠。糖精钠的超量使用会对消化、肝脏和神经系统造成危害。因此对食品中糖精钠含量的监控是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
本速测盒根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）研制而成，食品中的糖精钠可与本试剂反应生成蓝色产物，颜色越深，表示样品中糖精钠的含量越高，与标准色卡比较，可以得出样品中糖精钠的半定量信息。
糖精钠速测盒广泛用于检测各类食品如酱腌菜、蜜饯、饮料、淀粉制品等的糖精钠含量。
检测下限：10mg/kg
15．味精谷氨酸钠速测盒 （20次/70元）
谷氨酸钠在菜肴中能呈鲜味，具有增强菜肴风味的作用。味精的主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸在人体的代谢过程中，与酮酸发生作用，合成为其它氨基酸，供人体组织利用。人体脑组织只能氧化谷氨酸，当人体葡萄糖供给不足时，谷氨酸可作为脑组织的能源，是人体中枢神经及大脑皮质的补剂。但在烹制菜肴时，要注意使用量，食用过量的味精不但起不到调味助鲜的作用，而且还会给人的代谢器官增加负担。
有些不法企业主和商贩为了牟取暴利，掺加食盐、白糖、石膏、碳酸钠等组份。消费者如长期食用这些“问题味精”，会引发人体一些严重的危害。
本试剂盒用于假冒伪劣味精及含谷氨酸钠调味品的快速检测。
本试剂盒采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中真实的谷氨酸钠含量以判断样品是否掺伪。
16．酱油中总酸与氨基酸态氮试剂盒 （20次/80元）
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。酱油中氨基酸与食盐作用可生成味精，能使菜肴产生美味，氨基酸与糖发生化学反应，可产生酱香风味。国家标准GB18186—2000规定了酱油中总酸（以乳酸计）与氨基酸态氮（以氮计）限量标准。但仍有些不法企业主和商贩为了牟取暴利，制造几乎不含氨基酸态氮的假酱油，既无营养，又无调味作用，甚至危害人体健康。
本试剂盒采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中真实的总酸含量以及氨基酸态氮含量，以判断样品是否掺伪。
表4.国家标准规定的酱油中总酸(以乳酸计)与氨基酸态氮(以氮计)限量标准：
项目
指标
高盐稀态发酵酱油
（含固稀发酵酱油）
低盐固态发酵酱油
特级
一级
二级
三级
特级
一级
二级
三级
总酸
≤2.5g/100ml
氨基酸态氮
g/100ml≥
0.80
0.70
0.55
0.40
0.80
0.70
0.60
0.40
17．食醋总酸速测盒 （40次/70元）
食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国标规定：每100mL食醋中总酸含量应≥3.5g。
本试剂盒利用试剂与总酸反应呈现红~棕红色的原理，采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中的总酸含量是否与成品醋标签上标示的总酸含量一致。适用于食醋中总酸的现场快速检测。
18．食醋游离矿酸速测盒 （50次/60元）
食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上）并含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸）存在。以非食用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋中也常能检出游离矿酸。
本速测盒采用试纸法用于食醋中游离矿酸的检测，根据试纸1秒内所显颜色。快速判断食醋中是否有游离矿酸。
19．食用油酸价和过氧化值速测盒 （50次/100元）
食用油的酸价和过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最常用的理化指标。本速测方法适用于食用油中酸价和过氧化值的快速现场定量测定。
食用油酸价测定：直接采用酸价检测试纸浸入油样中半秒钟取出，立即与标准色卡比较，找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油酸价的大致含量。如试纸颜色在两色阶之间，则取中间值。
过氧化值检测：采用试剂反应1分钟后与标准比色卡比对，找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油中过氧化值的大致含量。
表5.各种植物油酸价和过氧化值卫生标准：
品名
酸价（mg KOH/g）
过氧化值（meq/Kg）
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、
玉米胚芽油、米糠油
≤4
棉籽油
≤1
色拉油
≤0.3
花生油、葵花油、米糠油
≤20
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油
≤12
色拉油
≤10
20．真假红葡萄酒速测盒 （100次/150元）
目前市面上有些不法商贩采用酸度调节剂、着色剂、甜味剂、酒精、增稠剂以及香料等勾兑配制假红葡萄酒，以假乱真。损害了消费者利益，扰乱市场秩序。因此，对于葡萄酒中原汁的鉴定检验是保护消费者权益的重要工作。本试剂盒可快速定性判断真假红葡萄酒。
实验方法：摇匀葡萄酒，取2毫升葡萄酒于管制瓶中，滴入2滴检测液A，摇匀，观察颜色变化，一分钟后再滴加2滴检测液B到此溶液中，观察颜色变化。如果滴加检测液A后样品的颜色呈暗蓝色，再滴加检测液B后样品的颜色又回到原来的酒红色，则为真葡萄酒。否则为假葡萄酒。
21．肉品新鲜度速测盒 （100次/150元）
随着人们生活水平的不断提高，肉类消费量日益增大，人们对于肉的品质卫生要求更是不断提高，如何准确地评定肉品的新鲜程度关系着群众的切身利益。因此努力做好肉类新鲜度的检测对于保障人民食肉安全，维护消费者的切身利益，以及更好地实施放心肉工程有着重要的现实意义。
在肉品腐败过程中，蛋白质分解时会产生氨(NH3)和胺类(R—NH2)等碱性含氮的有毒物质肉毒胺，肉毒胺与肉腐败过程中同时产生的有机酸结合就会形成挥发性的盐基态氮存在于肉中。随着腐败加剧，它的含量会不断增加，因而测量挥发性盐基氮的含量是评定肉品质量与等级的一个重要标准。本速测盒依据国家标准GB/T 5009.44-1996，《肉与肉制品卫生标准的分析方法》研制而成，肉品腐败所产生的挥发性的盐基态氮可迅速与本试剂反应生成黄至棕红色产物，颜色越深，表示样品中挥发性的盐基态氮的含量越高，与标准色卡比较，可以得出肉品中挥发性盐基氮含量的半定量结果并据此判断肉品的新鲜度。
肉品新鲜度的判断指标：鲜肉的挥发性盐基氮含量小于(或等于)15mg/100g；次鲜肉的挥发性盐基氮含量小于(或等于)25mg/100g；当肉品的挥发性盐基氮含量愈高，其新鲜度愈低，腐败程度愈烈。
检测下限：1mg/kg
22．苏丹红速测盒 （20次/80元）
苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红1号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。2004年6月14日，英国食品标准管理局就此前在超市一批新食品中发现含有潜在致癌物的苏丹红1号色素，向消费者和贸易机构发出了警示，禁用产品目录中的苏丹红1号。
基于苏丹红是一种合成色素，有潜在致癌性，因此，在食品中应禁用。针对我国一些食品中也可能含有苏丹红色素的情况，我们研制了食品中苏丹红快速检测试剂盒。本试剂盒采用纸层析法，根据层析后斑点的位置判定样品中是否含非食用色素苏丹红（1、2、3、4），本方法适用于非食用色素苏丹红（1、2、3、4）的现场快速检测。
23．大米新鲜度速测盒 （100次/150元）
大米的主要营养在其胚芽上，含有丰富的蛋白质和其它营养成分，而大米胚芽会因湿度温度的变化，受到破坏。大米的营养成分在陈化和氧化过程中，营养成分发生变化，与本试剂反应，新米粒呈绿色，陈米粒呈黄色至橙色，根据这些颜色的变化，可以测试大米的新陈度，颜色愈红愈陈。本试剂盒可快速排查大米中是否掺有陈化米，并能通过试剂检测计算出陈化米的掺假率。
24．豆浆生熟度速测盒 （100次/150元）
生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物等对人体有害的物质，如将豆浆加热到沸可破坏这些毒素。因此，检测豆浆的生熟度至关重要。
本试剂盒能与生豆浆和未煮熟的豆浆（加热未到90℃）反应，很快出现明显的红色，1分钟内即可进行判断。煮豆浆的温度越低，红颜色越深。熟的豆浆不显红色，依此能够快速判断出豆浆是否加热至沸腾。
25．蜂蜜酸度速测盒 （40次/70元）
不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、储存不当的蜂蜜以及掺假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易发酵产酸，根据蜂蜜酸度可以鉴别蜂蜜是否发酵或掺假，因此蜂蜜酸度是蜂蜜质量优劣的重要指标。GB18796-2005蜂蜜标准规定每公斤蜂蜜酸度应小于40(1mol/L NaOH)ml/kg。
本试剂盒采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算蜂蜜酸度，以判断样品的优劣及是否掺伪。
26．蜂蜜中果糖、葡萄糖速测盒 （100次/150元）
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经充分酿造而成的营养食品。目前，国内外市场上常发现有掺杂、掺假的蜂蜜，常见的是掺入蔗糖或转化糖，也有掺入淀粉、食盐、尿素、硫酸铵、饴糖和CMC等以增大掺水蜂蜜的浓度。果糖、葡萄糖是蜂蜜的主要成份，其含量是评价蜂蜜质量的最重要的指标。国家标准GB/T 18796-2005规定蜂蜜中果糖、葡萄糖含量应≥60%。
本速测盒依据国家标准，采用比色法检测蜂蜜中果糖葡萄糖的含量。
27．碘盐速测盒 （150次/150元）
缺碘将导致甲状腺肿大，严重缺碘会造成智力低下、聋、哑、瘫等残疾。加碘盐是在普通食用盐中按20-60mg/kg的剂量添加碘化钾或碘酸钾。
本试剂盒试剂与碘盐反应显蓝色，颜色愈深含碘量愈大。本方法操作简单，灵敏度高，显色迅速，0.5秒即可判断结果。
上海博纳新技术研究所 上海复博农业科技有限公司
沪ICP备05005978号
地址：上海市松江区新桥镇新飞路1500弄6号楼 电话：021-67601828 传真：021-67601808 邮编：201612
网址：
www.fubosoft.com www.bonant.com E-mail：
webmaster@fubosoft.com
