2007-09-17 查看次数:2296
隔夜菜的保存期限
隔夜菜在５℃以下的低温环境，可存放１～２天。如存放３天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
动物性食品在２５～３０℃时，３～４小时即变质。
凉拌菜由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。