如何鉴别食醋的真伪

真醋的颜色为棕红色、深褐色或无色透明，有光泽，有熏香、脂香或醇香；酸味柔和，稍带甜味，不涩，浓度适当，无沉淀物。假醋颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味淡薄，除酸味外，有明显的苦涩味，有沉淀物和悬浮物。