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优质洁净蔬菜有哪些外观特征?

2009-05-11   查看次数:4013

①叶菜类:鲜嫩、清洁、色泽正常;不起苋、棵头均匀;无腐烂、无病斑、无黄叶;根削平、晴天菜身干;整齐度≥85%等。②茄果类:茄子鲜嫩、光亮、无热斑花斑,不皱皮、不开裂、不断头、无虫洞;番茄新鲜不软、成熟适中、圆整光滑、不开裂、只头均匀、无硬斑热斑、无蒂结、无畸形;辣椒外观一致,果梗、萼片和果实呈该品种固有颜色、色泽一致,质地脆嫩,果柄切口水平(适用于灯笼形),无冻害、灼伤及机械损伤,无腐烂。③瓜类:黄瓜新鲜脆嫩、不皱缩,瓜条粗细均匀,无虫蛀、无弯钩、无畸形,无腐烂、无损伤;南瓜老结、丝瓜鲜嫩、西瓜成熟适中等。④豆类:毛豆新鲜不干瘪、豆荚饱满;豇豆鲜嫩,荚细长均匀;蚕豆新鲜、豆荚饱满、晴天荚身干;扁豆新鲜、豆荚不饱满等。⑤根茎类:如萝卜个头适中、粗细均匀、无开裂。

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