6月5日报道，随着国务院《2014年食品安全重点工作安排》的发布，2014年食品安全工作的“冲刺目标”也被一一列了出来。“安排”不仅仅是任务清单，更是在我国食品安全监管的重要时期，从国家层面指出了需要重点治理的薄弱环节、突出问题，提出了攻坚碰硬的具体举措。记者近日专访了我国食品安全专家、中国农业大学罗云波教授，听他详尽解读“安排”的重要内容。

罗云波教授指出，这个“安排”包括了8个方面的内容，考虑到了食品安全工作的方方面面，既有宏观的部署，又有具体的安排；既有对标的治理，又有对本的加强；既对硬件建设提出了要求，又对监管责任等进行了明确，是既立足长远又接地气的工作纲领。比如说“严厉打击使用禁用农兽药、非法添加瘦肉精和孔雀石绿等违禁物质的违法违规行为”；比如说“地方各级人民政府要重点针对芽菜、活禽等监管的空白和盲点，明确监管部门职责和工作要求，抓紧研究完善监管制度”等等，国家的某一项工作重点能具体到某一项违禁物质，具体到一个产品，非常接地气，非常务实。

罗云波教授指出，农业是食品安全的始发点，“安排”谈到农业投入品，如化肥、农药的法规标准，农业生产方式的合理规范等，也就是要从源头上遏制污染源，为食品安全夯实源头基础。工业污染和农业污染已经影响到生存环境和生活质量。但是污染治理是系统工程，断不是一招两式就能解决的，必须多方发力多措并举，也就是必须依赖社会共治。

罗云波教授指出，这次的“安排”提出“深入开展治理整顿，着力解决突出问题”，就是要在最显眼、最受关注的“标”上重典治乱，以标为治理的切入点，顺藤摸瓜，依次递进，直至标本汇合，标本兼治。比如“开展食用农产品质量安全源头治理”，在专项行动的时候，可以理解为治标，但真正落实下去，从“建立健全符合国情、科学完善的‘餐桌污染治理体系’，建设食品放心工程”来看，无疑是治本。比如，“安排”中同时提出，要“加快《农药管理条例》、《生猪屠宰管理条例》等法规的修订工作”；要“建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，显而易见，加快建立从农田到餐桌的全程追溯体系, 研究起草重要食用农产品追溯管理办法，稳步推进农产品质量安全追溯、肉菜流通追溯、乳制品安全追溯体系建设”等等，都是从源头到过程的治本之策。

罗云波教授指出，“安排”中提出了一个新举措，即在省会城市、计划单列市等城市及有条件的“菜篮子”产品主产县开展食品安全城市、农产品质量安全示范县创建工作。以创建活动为抓手，通过示范带动，推动地方政府落实监管责任、创新监管举措。这也是提升食品安全整体保障水平和群众满意度的新办法。

来源：中国食品安全报 　　发布时间:2014-06-09