农产品质量安全从污染的途径分析，影响农产品的质量安全因素，大体上可以分为物理性污染、化学性污染、生物性污染和本底性污染四种类型。

物理性污染:是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。是由于在农产品收获或加工过程中操作不规范，在农产品中混入有毒有害杂质，导致农产品受到污染，比如茶叶加工过程中掺入色素。该污染可以通过规范操作加以预防。

化学性污染:是指在生产、加工过程中不合理使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害。如使用禁用农药，过量、过频使用农药、兽药、渔药、添加剂等造成的有毒有害物质残留污染。该污染可以通过标准化生产进行控制。

生物性污染是指自然界中各类生物性因子对农产品质量安全产生的危害，如致病性细菌、病毒以及毒素污染等。生物性危害具有较大的不确定性，控制难度大，有些可以通过预防控制，而大多数则需要通过采取综合治理措施。

本底性污染是指农产品产地环境中的污染物对农产品产生的污染。主要包括产地环境中水、土、气的污染，如灌溉水、土壤、大气中的重金属超标等。本底性污染治理难度最大，需要通过净化产地环境或调整种养品种等措施加以解决。

                              叶先伟