云和雪梨是云和县的传统名果，是浙江省十二种传统名果之一，也是我省三大名梨之一。云和雪梨以其早熟、果大、心小、皮薄、肉细、汁多、味甜、松脆可口、清润留香而被誉为“梨中之王”。
云和雪梨，蔷薇科梨属，属砂梨系口种。始种于明景泰年间，盛产于民国36年，年产18400担。民国4年（1915年）“云和雪梨酒”获巴拿马万国博览会铜质奖。据历代县志物产卷和《浙江通志》、《中国实业志》、《浙江经济年鉴》记载，云和雪梨在明代初年开始种植，约有八百年的悠久历史，清光绪三十年（1904年）光复会领导人之一魏兰先生提倡实业救国，开始在大炉山栽种雪梨千余株，接着从日本留学回乡的许学彬及王若浮、高希鲁等种植大面积的雪梨，后向全县发展，至民国29年（1940年）有梨园2500亩，梨树10万多株，产一万五千担，收入达十万银元，成为农民的主要经济来源。云和雪梨从此闻名，温州、台州、杭州、上海等地商埠、客商纷至沓来，设立“梨行”收购运销雪梨，解放后曾销往香港。
云和雪梨共有11个品种，经省农科院分析鉴定上等优良品种有山花梨、细花雪梨、真香梨、六月消、甜梨、早梨等。1989年被地区评为“雪梨王”的单果重950克，横径13.5厘米，高12厘米。《云和县志》称雪廓“消梨”，因其具“消暑”的特异功效。传统云和雪梨产地在云和县沈村乡，品种除雪梨外，还有真香梨，六月消、柿扁梨、枣梨等。雪梨：县志上叫"消梨"，即温州人说它"消暑"功效神异的意思，由于表皮有细微星点，专家们称为"细花雪梨"。其特点是个大（每只一市斤左右)、星小、皮、薄。肉细、味甜、水多、松脆可口、清润留香，可作热症食疗。真香梨：品种优良，集香梨的全部优点。香甜过之，食之满口留香，故叫"真香梨"。六月消：雪梨中的早熟品种，每年6月即可采摘，故叫为"六月消"，而雪梨要在7月初采摘。
云和雪梨的发展和兴衰经历了曲折的过程，由于各种历史原因，至上世纪八十年代，全县投产梨园只有114亩，产量仅30吨，良种雪梨只剩37.28亩，真香梨只存6株，为拯救恢复和发展云和名产，云和县委、政府高度重视，全县上下齐心协力，挖掘、引进、改良雪梨品种，通过近十年的探索研究和发展，云和雪梨正逐步成为一个新产业。
目前全县栽培面积达1.7万亩，建设“南方早熟梨生产基地”已成为云和县“一城三基地”发展战略之一。制定了《无公害云和雪梨》的地方标准，申领了“仙宫湖”牌商标。建设了重河湾、长田等一批科技示范基地，规划2010年形成5万亩的基地目标。经选优改良后的“仙宫牌”新一代云和雪梨，继承保留云和雪梨的优良品质，采用有机农业生产栽培技术和标准化生产技术，产品的内在品质和外质量俱优。
云和雪梨屡次获殊荣。2002年，云和雪梨获得浙江省绿色农产品称号，2003年，被中国果品流通协会评定为“中华名果”，“仙宫湖”牌云和雪梨被评为“丽水名牌”产品。2000年至2003年，曾获国家级金奖一个，省级金奖四个。
